ΡΟΖΕ ΜΠΟΥΤΑΡΗ DEMI SEC 0.75LIT

ΠΡΟΣΤΑΤΕΥΟΜΕΝΗ ΓΕΩΓΡΑΦΙΚΗ ΕΝΔΕΙΞΗ ΜΑΚΕΔΟΝΙΑ
ROSE BOUTARI DEMI SEC
ΠΟΙΚΙΛΙΕΣ : Ξινόμαυρο, Syrah, Merlot, Cabernet Sauvignon
ΠΕΡΙΟΧΗ: Γουμένισσα, Νάουσα , Αμύνταιο
ΧΩΡΑ: Ελλάδα

ΕΜΦΑΝΙΣΗ
Πιο απαλό χρώμα από το RSC μεγάλης απόχρωσης

ΑΡΩΜΑ
Έντονα αρωματικό με γλυκά αρώματα από κόκκινα φρούτα και μία φυτικότητα από φύλλα ντομάτας και μέντας

ΓΕΥΣΗ
Πιο απαλό στην οξύτητα από το RSC ενώ τα υπόλοιπα ζάχαρα το κάνουν να φαίνεται πιο στρογγυλό και ευκολόπιοτο

ΑΡΜΟΝΙΑ ΓΕΥΣΕΩΝ
Χρησιμοποιείται ευρέως στην ασιατική κουζίνα, χαρακτηριστικό είναι το πιάτο sushi, καθώς και πιάτα με γλυκόξινες γεύσεις, όπως χοιρινό με γλυκόξινη σάλτσα και φρέσκα λαχανικά. Ποικιλίες αλλαντικών και γλυκών τυριών. Συνοδεύει φρούτα και γλυκά, ενώ σερβίρεται και ως απεριτίφ. Σερβίρεται ως απεριτίφ, με ζυμαρικά, αλλαντικά, άσπρα και κόκκινα ψητά κρέατα, καθώς και με τυριά με λεπτή γεύση

ΘΕΡΜΟΚΡΑΣΙΑ ΣΕΡΒΙΡΙΣΜΑΤΟΣ : 7-13°C

ΑΜΠΕΛΟΥΡΓΙΚΑ ΣΤΟΙΧΕΙΑ

ΕΔΑΦΟΣ
Πλαγιές μικρής κλίσης και σε εδάφη ασβεστολιθικά με μέτρια γονιμότητα ουδέτερης ως αλκαλικής αντίδρασης πλούσια σε ανθρακικό ασβέστιο
ΜΕΣΟΣ ΟΡΟΣ ΗΛΙΚΙΑΣ ΦΥΤΩΝ : 10-30 χρόνια
ΑΠΟΔΟΣΗ : 10.000 kg/ha

ΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗ
Τα σταφύλια μεταφέρονται στα οινοποιεία, απαλλάσσονται από τους βόστρυχους, σπάζουν και αρχίζει η αλκοολική ζύμωση. Η παραμονή του γλεύκους με τα στέμφυλα διαρκεί μόλις 12-20 ώρες, χρόνος ικανός για την παραλαβή του χρώματος και των αρωματικών συστατικών τους. Ο χυμός μετά από το "τράβηγμα", τον αποχωρισμό του δηλαδή από τα στέμφυλα, συνεχίζει να ζυμώνει σε χαμηλές θερμοκρασίες, 14C. Η αλκοολική ζύμωση διακόπτεται με την εφαρμογή ψύξης, έτσι ώστε να παραμείνουν στο κρασί αζύμωτα σάκχαρα τα οποία του δίνουν την γλυκιά του γεύση. Στην συνέχεια μεταφέρεται στις δεξαμενές αποθήκευσης όπου μέχρι την εμφιάλωσή του.

ANΑΛΥΤΙΚΑ ΣΤΟΙΧΕΙΑ
ΑΛΚΟΟΛΗ: 12,5%
ΠΤΗΤΙΚΗ ΟΞΥΤΗΤΑ : 0,28 acetic acid
ΟΛΙΚΗ ΟΞΥΤΗΤΑ : 7,6 gr/lt tartaric acid
pH : 3.33
ΣΑΚΧΑΡΑ : 17,0 gr/lt
ΟΛΙΚΟ SO2 : 112 ppm