ΣΚΟΥΡΑΣ FLEVA SYRAH ΕΡΥΘΡΟ 0.75LIT

Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη (ΠΓΕ) Πελοπόννησος

100% Syrah

Χρώμα βαθύ ερυθρό, σχεδόν αδιαπέραστο. Μύτη πλούσια, βατόμουρα, μούρα, κεράσι, δαμάσκηνο. Νότες μπαχαρικών, τρούφας, μαύρης σοκολάτας. Έντονα πιπεράτο. Πολύπλοκο στο στόμα.

Παραγωγός: Σκούρα (Κτήμα)
Κατηγορία: Ξηρός ερυθρός
Κατάταξη: Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη (ΠΓΕ) Πελοπόννησος
Ποικιλίες: Syrah 100%
Αμπελώνες: Ορεινή Αχαΐα σε ύψος 650 μ.
Κυρίαρχος τύπος εδάφους: Αμμοαργιλοπηλώδες
Ηλικία φυτών (μέσος όρος): 14-20 έτη
Στρεμματικές αποδώσεις: 600 kg/στρ. (45hl/ha)
Ημερομηνίες τρύγου: Αρχές Σεπτεμβρίου

Οινοποίηση/Ωρίμανση:

Αλκοολική ζύμωση και εκχύλιση σε ανοξείδωτες δεξαμενές στους 23˚C. Μεταζυμωτική εκχύλιση στους 20˚C. Συνολικός χρόνος εκχύλισης 15 μέρες, πραγματοποίηση και ολοκλήρωση της μηλογαλακτικής ζύμωσης σε βαρέλια. Ωρίμανση sur lie σε καινούρια δρύινα βαρέλια για 12 μήνες. Μετά την εμφιάλωση, παραμονή για 3 μήνες στο κελάρι του Κτήματος.

vol.: 14.5%
Ολική oξύτητα (σε τρυγικό): 5.60 g/l
pH: 3.50

Οργανοληπτικά χαρακτηριστικά:
Χρώμα τόσο βαθύ ερυθρό, σχεδόν αδιαπέραστο – προδιαθέτει για την πυκνότητα του κρασιού. Η μύτη πλούσια με άμεση επαφή σε κόκκινα φρούτα, όπως βατόμουρο, μαύρο κεράσι, δαμάσκηνο. Ο αρωματικός χαρακτήρας συμπληρώνεται με νότες μπαχαρικών, απίθανη ένταση μαύρου πιπεριού, γλυκόριζα, γαρίφαλο, θυμάρι, φύλλα δάφνης, νότες τρούφας, μαύρης σοκολάτας και καπνού. Στο στόμα επιβεβαιώνεται το αρωματικό πλάτος, το νεύρο και η οξύτητα του κρασιού. Οι ώριμες τανίνες συνοδεύονται από όγκο και πολυπλοκότητα.
Έτοιμο να συνδυαστεί με ώριμα κόκκινα κρέατα στη σχάρα και έντονα πιάτα κυνηγιού.