SECLUSION ΗΠΕΙΡΩΤΙΚΟ ΤΣΙΠΟΥΡΟ ΜΑΚΡΑΣ ΠΑΛΑΙΩΣΗΣ 0.5LIT

Το Seclusion της Zoinos Winery κυκλοφορεί σε περιορισμένο αριθμό φιαλών των 500ml και συνοδεύεται από ειδική premium συσκευασία.

Πρόκειται για παλαιωμένο τσίπουρο - έξι έτη παλαίωσης - περιορισμένης έκδοσης.
Παράγεται από την ποικιλία Debina, στην ίδια μονάδα οινοποίησης όλων των προϊόντων της Zoinos Winery.

Το Seclusion είναι τσίπουρο διπλής απόσταξης σε παραδοσιακό χάλκινο άμβυκα που στη συνέχεια ωριμάζει σε βαρέλι γαλλικής δρυός για έξι χρόνια, ενώ είναι απαραίτητη η αλλαγή του βαρελιού κάθε τρία χρόνια, δηλαδή δύο φορές κατά τη διαδικασία ωρίμανσης, έχει γλυκιά επίγευση και αρώματα εσπεριδοειδών.

ΚΑΤΑΤΑΞΗ
Απόσταγμα στεμφύλων σταφυλής

ΠΟΙΚΙΛΙΕΣ
Ντεμπίνα 100%

ΑΜΠΕΛΩΝΕΣ
Ντεμπίνα Ζίτσα (ύψος 700μ.)

Ημερομηνίες Τρύγου
Μέσα Σεπτεμβρίου με μέσα Οκτωβρίου

Οινοποίηση / Ωρίμανση
Η σταφυλομάζα μετά τη διαδικασία της ζύμωσης τοποθετείται σε παραδοσιακούς χάλκινους άμβυκες κι ακολουθεί αργή διπλή απόσταξη σε ήπια θερμοκρασία. Κατά τη διαδικασία της δεύτερης απόσταξης, γίνεται διαχωρισμός σε τρία κλάσματα κεφαλή-καρδιά και ουρά, όπου και απομονώνεται μόνο η καρδιά. Με αυτόν τον τρόπο παράγεται η «Ψυχή της Ντεμπίνας». Το απόσταγμα παλαιώνει σε δρύινα βαρέλια για έξι χρόνια, οπότε και μας δίνει το παλαιωμένο τσίπουρο, ενώ είναι απαραίτητη η αλλαγή του βαρελιού κάθε τρία χρόνια, δηλαδή δύο φορές κατά τη διαδικασία ωρίμανσης.

Οργανοληπτικά Χαρακτηριστικά
Πλούσιο πυκνό άρωμα εσπεριδοειδών, μήλου, αχλαδιού και κανέλας. Βελούδινη αίσθηση στο στόμα πλαισιωμένη από αρώματα βανίλιας και εσπεριδοειδών.

Συνοδεύει
Τυριά, Ηπειρώτικες πίτες, Ηπειρώτικα πιάτα, ξηρούς καρπούς ,αποξηραμένα φρούτα, σκούρες σοκολάτες. (Πίνεται σαν απεριτίφ στην αρχή και ως ντεζέρτ στο τέλος κάθε γεύματος)
vol.42%