ΝΤΕΜΠΙΝΑ ΚΛΑΣΣΙΚΗ ΛΕΥΚΟ 0.75LIT Π.Ο.Π.

Οίνος Λευκός Ξηρός
Ένας μοναδικός και ξεχωριστός λευκός οίνος από τη σπάνια ποικιλία Ντεμπίνα που ευδοκιμεί στις πλαγιές της ορεινής Ζίτσας από το 16 αιώνα. Η τυπικότητα της ποικιλίας καθορίζεται απο το έδαφος και το μικροκλίμα της περιοχής και αναδεικνύεται από την οινοποίησή της σε χαμηλές θερμοκρασίες.

ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ: Οίνος Λευκός Ξηρός
ΚΑΤΑΤΑΞΗ: Προστατευόμενη Ονομασία Προέλευσης Ζιτσα – ΠΟΠ ΖΙΤΣΑ
ΠΟΙΚΙΛΙΕΣ: Ντεμπίνα 100%
ΑΜΠΕΛΩΝΕΣ: Ζίτσα (Πουριά Δραγατσούρα Ράχες) (ύψος 700μ.) Αμπελώνες σε πλαγιές με μικρές στρεμματικές αποδόσεις

Ημερομηνίες τρύγου: Το δεύτερο δεκαπενθήμερο του Σεπτεμβρίου

Οινοποίηση/Ωρίμανση: Προζυμωτική κρυοεκχύλιση σε χαμηλή θερμοκρασια, 8 – 10° C για 24 ώρες. Ακολουθεί ζύμωση σε ανοξείδωτες δεξαμενές με επιλεγμένους μύκητες. Σύντομη παραμονή του νέου οίνου πάνω στις φίνες οινολάσπες.

Αλκοολικός τίτλος: 12,00%

Οργανοληπτικά χαρακτηριστικά: Χρυσοκίτρινο χρώμα με πρασινωπές ανταύγειες. Λεπτά, φρουτώδη άρωματα μήλου, αχλάδιου και κίτρου στη μύτη καθώς και άνθη εσπεριδοειδών. Πλούσιο και στρογγυλό στο στόμα με ισορροπημένη οξύτητα και νύξεις λευκόσαρκου ροδάκινου.

Συνοδεύει: Λευκό κρέας / Ψάρια, θαλασσινά, οστρακοειδή / Ζυμαρικά, ριζότο / Σαλάτες / Μικρά εδέσματα και ηπειρώτικες πίτες