ΕΠΙΛΟΓΕΣ ΝΤΕΜΠΙΝΑ ΛΕΥΚΟ Π.Ο.Π. 0.75LIT

Οίνος Λευκός Ξηρός
Ένας μοναδικός και ξεχωριστός, λευκός οίνος, βιολογικής καλλιέργειας που ευδοκιμεί στις πλαγιές της ορεινής Ζίτσας απο το 16 αιώνα. Η τυπικότητα της ποικιλίας καθορίζεται απο το έδαφος και το μικροκλίμα της περιοχής και αναδυκνύεται με την οινοποίησή της σε χαμηλές θερμοκρασίες.

ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ: Οίνος Λευκός Ξηρός από Σταφύλια Βιολογικής Καλλιέργειας
ΚΑΤΑΤΑΞΗ: Προστατευόμενη Ονομασία Προέλευσης Ζιτσα – ΠΟΠ ΖΙΤΣΑ
ΠΟΙΚΙΛΙΕΣ: Ντεμπίνα 100%
ΑΜΠΕΛΩΝΕΣ: Ζίτσα (Πουριά, Δραγατσούρα) (ύψος 700μ.) Αμπελώνες σε πλαγιές με μικρές στρεμματικές αποδόσεις.

Ημερομηνίες τρύγου: Το δεύτερο δεκαπενθήμερο του Σεπτεμβρίου

Οινοποίηση/Ωρίμανση: Προζυμωτική κρυοεκχύλιση σε χαμηλή θερμοκρασία, 8 – 10° C για 24 ώρες. Ακολουθεί ζύμωση σε ανοξείδωτες δεξαμενές, με επιλεγμένους μύκητες. Σύντομη παραμονή του νέου οίνου πάνω στις φίνες οινολάσπες.

Αλκοολικός τίτλος: 12,00%

Οργανοληπτικά χαρακτηριστικά: Χρυσοκίτρινο χρώμα με πρασινωπές ανταύγειες. Λεπτά, φρουτώδη αρώματα μήλου, αχλαδιού και κίτρου στη μύτη καθώς και άνθη εσπεριδοειδών. Πλούσιο και στρογγυλό στο στόμα, με ισορροπημένη οξύτητα και νύξεις λευκόσαρκου ροδάκινου.

Συνοδεύει: Λευκό κρέας / Ψάρια, θαλασσινά, οστρακοειδή / Ζυμαρικά, ριζότο / Σαλάτες / Μικρά εδέσματα και ηπειρώτικες πίτες