ΚΤΗΜΑ ΠΑΛΥΒΟΥ ΒΥΣΣΙΝΟΚΗΠΟΣ ΡΟΖΕ 0.75LIT

Ποικιλία:90% Αγιωργήτικο 10% Syrah

Περιοχή : Αρχαία Νεμέα

Αμπελώνας : Ιδιόκτητος, θέση Κοκκινίτσα 3στρμ. Βαρκό 3στρμ. Γκιούγκιζα 10στρμ
-Κοκκινίτσα : έτος φύτευσης 1980, έδαφος αργιλώδες, πυκνότητα φύτευσης 335 φυτά/στρ, παραγωγή 1000 κιλά, υψόμετρο 380 μέτρα
Βαρκό : έτος φύτευσης 1983, έδαφος αργιλώδες, πυκνότητα φύτευσης 460 φυτά/στρ, παραγωγή 850 κιλά, υψόμετρο 380 μέτρα
Γκιούγκιζα : έτος φύτευσης 1989, έδαφος αργιλοπιλώδες, πυκνότητα φύτευσης 416 φυτά/στρ, παραγωγή 1200 κιλά, υψόμετρο 380 μέτρα
Στρέμματα :16
Τρύγος : από 15 έως 20 Σεπτεμβρίου

Οινοποίηση
Τρύγος πολύ νωρίς το πρωί και μεταφορά στο οινοποιείο με φορτηγό ψυγείο. Παραμονή σταφυλιών στο ψυγείο για 12ώρες, αποραγισμός και κρυοεκχύλιση για 4 ημέρες σε θερμοκρασία 0℃. Πίεση στέμφυλων έως 1,4bar. Ζύμωση σε ελεγχόμενη θερμοκρασία.

Οργανοληπτικά Χαρακτηριστικά
Λαμπερό ροδί, σχεδόν βυσσινί με κυανές αποχρώσεις. Έντονα και καθαρά αρώματα βύσσινου, κερασιού και φράουλας. Πολύ γεμάτο στόμα με ωραία αίσθηση οξύτητας και τανινών. Γευστικό με μεγάλη διάρκεια.

Απολαύστε το..

Με ψάρι, λευκό κρέας και κρέας μαγειρεμένο με πολλά καρυκεύματα. Με πιάτα αλλαντικών και μαγειρευτά λαχανικά.
Προτεινόμενο τυρί : Λευκά ημίσκληρα
Θερμοκρασία σερβιρίσματος: 8 °C - 12 °C