ΚΤΗΜΑ ΠΑΛΥΒΟΥ ΠΕΤΡΙΝΕΣ ΠΛΑΓΙΕΣ ΛΕΥΚΟ 0.75LIT

Ποικιλία:50% Chardonnay 50% Μαλαγουζιά

Περιοχή : Αρχαία Νεμέα

Αμπελώνας : Ιδιόκτητος

Chardonnay: θέση Καρακάξα 14στρμ. Κατεβασιά 3στρμ. θέση Αφαλή 14στρμ.
Μαλαγουζιά: θέση Σταυροδρόμι 7στρμ. Καρακάξα 7στρμ. Γκιούγκιζα 14στρμ.
Στρέμματα:59

Οινοποίηση
Τρύγος πολύ νωρίς το πρωί και μεταφορά στο οινοποιείο με φορτηγό ψυγείο. Κρυοεκχύλιση στο chardonnay και την μαλαγουζιά για 8 ώρες σε θερμοκρασία 7℃. Ελεγχόμενη θερμοκρασία ζύμωσης 12-14℃ και battonage στο τέλος της ζύμωσης για τουλάχιστον 1 μήνα.

Οργανοληπτικά Χαρακτηριστικά
Ο φρουτώδης χαρακτήρας του Chardonnay με ανανά, μπανάνα, μήλο και αχλάδι παντρεύεται μοναδικά με τους πιο ώριμους χαρακτήρες του ροδάκινου, βερίκοκου και πορτοκαλιού της Μαλαγουζιάς. Η οξύτητα του Chardonnay ισορροπείται από την πιο μαλακή και ευχάριστη στο στόμα Μαλαγουζιά. Στόμα γεμάτο που ακολουθεί σε ένταση την μύτη με έντονο άρωμα και γλυκύτητα.

Απολαύστε το..

Με φαγητά ανάλογα των χρωματικών αποχρώσεων όπως ψάρι, όστρακα, γαρίδες, καραβίδες, κοτόπουλο, γαλοπούλα, μοσχάρι γάλακτος και με λευκές ή ανοιχτόχρωμες σάλτσες.
Επίσης με ζυμαρικά που συνοδεύονται από άσπρη σάλτσα και πιάτα αλλαντικών.
Προτεινόμενο τυρί : Μοτσαρέλα & τυριά από κατσικίσιο γάλα, μαλακά κίτρινα τυριά.

Θερμοκρασία σερβιρίσματος : 8 °C – 12 °C