ΤΟ ΔΑΚΡΥ ΤΟΥ ΠΕΥΚΟΥ - ΚΕΧΡΗΣ 0.75LIT

Καρπός μιας δημιουργικής πορείας ετών, το Δάκρυ του Πεύκου γεννήθηκε μέσα από το πάθος για την εξερεύνηση των ορίων της ρετσίνας. Το κρασί που τοποθέτησε το τη ρετσίνα πλάι στις ποιοτικότερες δημιουργίες του παγκόσμιου αμπελώνα. Ένα μεγάλο κρασί με εντυπωσιακό δυναμικό παλαίωσης.Η ρετσίνα όπως πρέπει να είναι.

ΘΕΡΜΟΚΡΑΣΙΑ ΣΕΒΙΡΙΣΜΑΤΟΣ: 12 - 14oC
ΠΟΙΚΙΛΙΕΣ: Ασύρτικο 100%
ΠΕΡΙΟΧΗ: Γουμένισσα
ΠΑΛΑΙΩΣΗ: 10 χρόνια
ΗΜΕΡΟΜΗΝΙΑ ΤΡΥΓΟΥ: 30/08
vol. 13,10%
ΟΛΙΚΗ ΟΞΥΤΗΤΑ: 5,44 g/L
ΣΑΚΧΑΡΑ: 3,7 g/L

ΣΟΔΕΙΑ
Μια δύσκολη χρονιά, η οποία ξεκίνησε με πολλές προσδοκίες, ωστόσο επεφύλασσε αρκετές εναλλαγές ανάμεσα σε περιόδους με βροχές και περιόδους με συνθήκες καύσωνα στη διάρκεια της ωρίμανσης των πρώιμων ποικιλιών. Το μυστικό για την παραγωγή καρπού που θα ικανοποιούσε τις επιθυμητές προδιαγραφές ήταν η μεγάλη προσοχή στο αμπέλι, η οποία έδωσε σταφύλια σε καλή κατάσταση υγιεινής.

ΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗ
Ξεκίνησε ο πειραματισμός με βαρέλια από διαφορετικά δάση δρυός.