ΧΡΥΣΟΧΟΟΥ ΑΣΠΡΟ ΑΠΟ ΜΑΥΡΟ ΛΕΥΚΟ 0.75LIT

100% ΞΙΝΟΜΑΥΡΟ
Λευκός Ξηρός Οίνος

Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη Ημαθία

ΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗ

Η διαλογή ξεκινάει από το αμπέλι και ολοκληρώνεται στην ταινία διαλογής πριν την μεταφορά των σταφυλιών στις δεξαμενές. Ακολουθείται η μέθοδος “blanc de noir”, δηλαδή η απόκτηση σε ποσοστό μόλις 40% του λευκού γλεύκους των ερυθρών σταφυλιών με προσεκτικό εκραγισμό και αποχύμωση χωρίς επίδραση πίεσης, έτσι ώστε να μην περιέχονται σε αυτό οι χρωστικές και λοιπές φαινολικές ουσίες του φλοιού. Η πολύ αργή αλκοολική ζύμωση διαρκεί μερικές εβδομάδες σε ελεγχόμενα χαμηλή θερμοκρασία 16 – 17ο C, ώστε ο παραγόμενος οίνος να διατηρεί έντονα τα αρώματα του σταφυλιού και την ζωντάνια της ζύμωσης.

ΓΕΥΣΤΙΚΗ ΔΟΚΙΜΗ
Λαµπερό υποκίτρινο χρώµα µε υποψία ερυθρωπών ανταυγειών – δηλωτικό του τρόπου οινοποίησης – αρώµατα λευκών λουλουδιών και εσπεριδοειδών και ευχάριστη, ζωηρή γεύση µε διακριτή, αλλά αρµονικά ισορροπηµένη οξύτητα.

ΓΕΥΣΤΙΚΟΙ ΣΥΝΔΥΑΣΜΟΙ
Ψάρια με μυρωδικά, λευκά κρέατα με λεμονάτες σάλτσες, ημίσκληρα τυριά.

ΒΡΑΒΕΙΑ ΚΑΙ ΔΙΑΚΡΙΣΕΙΣ

1. International Wine & Spirit Competition (IWSC) 2007 (UK) – Bronze Medal “XINOMAVRO BLANC DE NOIR CHRISOHOOU 2006”
2. International Wine & Spirit Competition (IWSC) 2009 (UK) – Bronze Medal “XINOMAVRO BLANC DE NOIR CHRISOHOOU 2008”
3. International Wine Competition of Thessaloniki 2010 (Greece) – Silver Medal “XINOMAVRO BLANC DE NOIR CHRISOHOOU 2009”
4. Decanter World Wine Awards 2010 (UK) – “XINOMAVRO BLANC DE NOIR CHRISOHOOU 2009” – Medal “COMMENDED”
4. Decanter World Wine Awards 2014 (UK) – “XINOMAVRO BLANC DE NOIR CHRISOHOOU 2013” – Bronze Medal